石磨面粉機探索不同全麥食品對于麩皮含量的要求

石磨面粉機探索不同全麥食品對于麩皮含量的要求。全麥粉食品中包含有麩皮成分，是為了添加纖維的含量。不過由于各種食品不同，要求面粉機加工出來的全麥粉的麩皮細度也不一樣。比如通常餅干、曲奇、面條用全麥粉要求為中等片狀麩皮，蛋糕用全麥粉要求麩皮細小，早期全麥面包用麩皮為大片狀麩皮，而現在更希望麩皮精碎。

所以我們接下來就來詳細了解一下不同的全麥粉食品對麩皮的細度的具體要求。石磨面粉機可以生產全麥粉，但對于不同的全麥粉食品，要求麩皮的顆粒大小不一樣，但多數要求麩皮粒度細微，因此為了達到這些要求，需要對麩皮再粉碎和篩分。對此，仍需加強面粉機各種粒度麩皮添加對面團特性及終端制品品質的研究，為合理使用提供依據。

全麥面粉的營養價值：
（1）全麥面粉是水溶性膳食纖維的天然來源。可降低膽固醇，控制血糖。
（2）不含脂肪，熱量低，富含復合碳水化合物。
（3）含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的**佳食物。
（4）全麥中含的B族維生素，對**病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果。

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