石磨面粉機械合理加工減少小麥營養流失

石磨面粉機械合理加工減少小麥營養流失。小麥到面粉的加工過程中流失了一部分營養，有時候這種損失會導致面粉的品質下降。所以對此，可以采用一定的措施來減少小麥粉營養的流失�；�于此，河南糧院和大家一起來分析一下小麥粉的基礎營養及其品質改善措施。

石磨面粉機械面粉的加工精度越高，其維生素和微量元素流失幅度就會越大。在出粉率達到60%的時候，與小麥本身相比，面粉的B族維生素損失85%左右，維生素E損失50%左右，鐵、鈣、鋅等分別損失80%、50%和8%以上。面粉加工設備通過強化面粉的營養可以彌補損失。

另外強化面粉營養也是一種強化維生素和礦物質、平衡氨基酸、滿足人體對營養素的需求的手段。面粉特別適合作營養強化食品的載體，目前已有許多國家通過法令或法規強制執行面粉強化，收到了良好的效果，其中營養添加的中有有氨基酸類、維生素類和礦質元素這幾種。

更多相關信息，盡在http://www.494.org.cn