石磨面粉機廠家淺談面粉麩星和色澤的關系

       近年來，石磨面粉生產越來越受到人們的歡迎，需求量也在增加。大家都知道，石磨面粉機是利用傳統方式加工的，人們在選擇石磨面粉的時候會通過細度，色澤作為判斷的標準，下面我們可以深層次的了解下相關知識！

       面粉色澤是指小麥粉所表現的外觀顏色以及亮度，是小麥磨粉品質和商品品質的主要指標。面粉色澤主要受石磨面粉機加工工藝、麩星含量、灰分以及類灰蘿卜色素等多種因素影響。

       麩星含量是指小麥粉中含細麩屑的多少，麩星含量的高低則主要取決于小麥的加工精度，含量越多則小麥粉的色澤越差。有時候，小麥粉的麩星很少但色澤發暗或發混，很多細度高的小麥粉往往會出現這類情況，這是因為小麥磨面機的過度研磨，導致麩屑的粒度很小，雖然肉眼看不到，但確實存在于小麥粉中。

      石磨面粉機的過度研磨嚴重影響面粉顏色過度研磨會使麩皮粉碎，直到肉眼難以分辨，表面上面粉看起來非常細膩，但是麩屑確實存在于面粉中，導致面粉灰分高，顏色暗。