借助電動石磨面粉機如何提高加工質量

一般情況下，人們處理小麥，只是為了加工成普通的面粉。但有些情況下，對面粉的品質會有較高的要求。這時如何借助電動石磨面粉機提高加工質量呢?我們來了解一下：

1、應該盡量選用那些角質率高的小麥為佳，在研磨之前，人員還需要加強對它的清理，**其中包含的比較大的、明顯的雜質，這樣提高純度之后，電動石磨面粉機處理起來會容易一些，效率會更穩定。

2、設置電動石磨面粉機的潤麥時間時，注意要適當的延長。一般情況下潤麥時間應達到32小時左右，中間可分兩次或多次著水潤麥，并注意遵守設備使用規范，不可盲目更改處理流程。

3、高精度面粉在較長粉路中提取為好。另外，不同品質的粉的出品率雖然是不一樣的，但電耗相近，操作工數相同。高精度粉灰分低，面筋值高，更適合制作面包、餃子、 包子等食品，口味更佳。