石磨面粉機械和鋼磨面粉機的區別有哪些

       目前對于石磨面粉大家都不陌生，那么加工石磨面粉的石磨面粉機械和傳統的鋼磨面粉機的區別有哪些呢？下面我們來具體的了解下。

       它們的加工工藝不同、加工效率不同、加工出來的面粉營養價值更是不同。石磨面粉機采用的是低溫加工低速研磨的生產方式，使小麥在研磨中的遍數大幅減少，保留了麥胚的香味、蛋白質、碳水化合物、維生素、膳食纖維等，它不需要任何的添加劑。而鋼磨磨粉機的運轉速度快、溫度高，造成面粉中的營養物質的流失，淀粉鏈被損，突出表現是面團的穩定時間較低。

       石磨面粉機械加工的面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，因此石磨面粉顏色微黃或者自然白。而鋼磨面粉機加工的面粉，會加入增白劑、強筋劑等添加劑，所以面粉顯得非常白皙。

       石磨面粉機械是利用堅硬磨盤表面對物料進行切削和摩擦而使物料破碎的方法，鋼磨是利用兩個表面光滑的壓輥以相同的轉速相對轉動，對夾在兩壓輥之間的物料顆粒進行擠壓破碎的方法。