石磨面粉加工設備從工藝設計來看它為何吸引客戶的目光
發布時間:2016-12-16 來源:
【摘要】從工藝設計看,石磨面粉加工設備磨出的面粉采用勾槽的石質磨盤設計,在低速度、較低溫度的狀態下研磨而成,這樣的工藝導致產出的面粉產量相應也比較低。石磨面粉加工設備轉速28轉/分鐘,溫度45度,并且是采用皮
從工藝設計看,石磨面粉加工設備磨出的面粉采用勾槽的石質磨盤設計,在低速度、較低溫度的狀態下研磨而成,這樣的工藝導致產出的面粉產量相應也比較低。石磨面粉加工設備轉速28 轉/分鐘,溫度45 度,并且是采用皮心并重的制粉工藝,這樣讓小麥在研磨中的遍數大為減少,麥胚的香味、蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、膳食纖維素等營養物質完全保留,石磨面粉加工設備磨出的面粉不需要添加劑,使面粉的質量得到了保證;
現在鋼磨面粉是采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨,大量取粉,并且磨粉機的運行速度快、溫度高,速度為500~800 轉/分鐘,溫度在120℃。由于鋼輥研磨磨溫太高,造成面粉中的蛋白質等營養物質損失較大,麥胚中的自然香味失去較多,淀粉鏈被損壞,突出表現是面團分子結構穩定時間較低,迫使廠家不得不加入各種添加劑。

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