如何判斷石磨面粉機械生產的石磨面粉是否正宗

　　石磨面粉機械生產的石磨面粉**，口感好，有營養，對人健康十分有利。近些年，機械面粉許多詬病被逐步披露以后，注重健康養生的人們又開始懷念以前的石磨面粉，于是石磨面粉應運而生。由于石磨面粉產量不高，他的出現也引起懷疑：到底是不是真石磨面粉?河南糧院教您以下幾個方法鑒別：

　　1觀色：

　　白的石磨面粉，色澤也是微微透黃，絕不會產生熒光。有的石磨面粉顏色也會稍黑，那是小麥品種不同和研磨過程中麥子過干造成的，含麬量稍多，更有營養，不影響食用，顏色微黃，細看表皮上還有細細的麩星，這是質膳食纖維，其他面粉則沒有。

　　2品嘗：

　　石磨面粉保留了麥胚芽，研磨中不發熱，做成面食麥香味面粉機械非常濃。機械面粉則研磨前剔除了麥胚芽，研磨中產生熱量則面粉夾生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、勁道、松軟還不粘牙，剩下的面食也不會粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。

　　3冷凍：

　　做饅頭蒸熟后冷凍，石磨面粉的饅頭加熱后跟的樣松軟，面粉機械有面味，不粘牙。機械面粉的饅頭在加熱后就會粘牙沒面味。

　　4包水餃：

　　用石磨面粉包水餃，出鍋后撈到個大碗里，不晃動，等到涼透了水餃也不粘皮子，還能個個得分開而不破損。即使加了增筋劑的所謂**的水餃專用粉也根本做不到這點。

　　以上就是判斷石磨面粉機械生產的石磨面粉是否正宗的好方法，可以有效幫您判斷您購買的是不是好的石磨面粉!河南糧院作為專業生產石磨面粉機械的廠家每天在官網http://www.494.org.cn/ 介紹各種各樣的專業知識供您參考!