石磨面粉機的篩面清理應該如何進行

　　清粉機的篩孔在石磨面粉設備的工作過程中較易堵塞，為保證清粉效果，每個篩格的篩面下面均裝有個雙軌滑動自動轉向的篩面清理刷，從篩面下清理篩面。

　　石磨面粉設備清粉機的篩體由三根可調吊桿吊在機架上，在傳動機構的驅動下作反復振動，篩面傾角較小，篩上物料主要靠以較小拋角振動的篩面的牽連作用逐漸向后推移，每個篩體均具有兩層篩面，每個篩面由4個篩格串聯而成，篩格的裝置方式為抽屜式順序插入篩體內，每個篩網下都裝有篩面清理機構，可維持石磨面粉設備工作的正常進行。

　　石磨面粉機組研磨大的勢是低轉速,每分鐘20轉-30轉,而現代化面粉加工所用的鋼磨每分鐘1440轉,低轉速低壓力下出來的面是涼的,只有30度左右;而鋼磨出來的在65度以上,非常燙手,高溫會將B族維生素殺死;其次石磨工藝靠的是搓和碾壓的作用,而不是擠壓,這對面筋保護很好,不會破壞膳食纖維,可以大限度保證營養元素不會破壞,相應的口感也會筋道、香甜。石磨面粉呈現微微發黃的小麥面粉原色,是用傳統的石磨面粉機組工藝轉轉慢工細活磨出來的,沒有任何添加。

　　高溫高速擠壓下出來的面粉不筋道,為了提升面粉感官,些廠家會加入增白劑、強筋劑來彌補,自然會影響面粉品質。但是經由石磨面粉機組的面粉旦入口,非常筋道,仔細咀嚼之下,濃濃的麥香味浸出,仿佛小麥快成熟時在麥地里搓完麥穗直接嚼食麥粒的味道石磨面粉機遵循慢工出細活原則。