石磨面粉機廠家教你正確貯藏面粉

無論是否是石磨面粉機磨出來的面粉，在氣溫高、濕度大的情況下，都容易霉變。存儲時間過長，面粉易結塊成團變味，比如發過熱或生過芽的小麥磨的面粉。

面粉水分較大，若出現霉變，結塊之后不易恢復原狀，品質降低。而新磨出的面粉，稍微的存儲幾天，面粉色會稍稍變白，工藝品質也會有所改進，吸水性和可塑性增大，蒸出的饅頭更加松軟可口。

（1）面粉保管，要求做到清潔、干燥、無蟲、無異味。
（2）面粉包裝堆放要適當，堆高般不宜超過20包，新面粉與陳面粉要分開堆放。
（3）水分在12%以下，溫度不超過35C，可以**保管。水分為13%左右的面粉，在秋涼后加工的，可貯存到次年四月份，冬季加工的，可貯存到次年五月份。夏季加工的新面粉般只能保管個月左右。新出機的熱面粉要經適當冷卻之后再裝袋。
（4）面粉在保管的過程中要特別注意防潮、防蟲工作。面粉旦生蟲，就很難進行清理，即使過篩也很難除蟲卵和粉螨，熏蒸殺蟲仍然能將尸留在粉內，影響食品衛生。預防面粉生蟲，主要是徹底做好原糧、加工廠、面袋及各種器材的清潔**工作，防止感染。

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