要正確分辨出石磨面粉機(jī)械生產(chǎn)面粉

從色澤上面來講，石磨面粉機(jī)械生產(chǎn)出來的面粉會微微泛黃，這是與市面上其他面粉不樣的地方。石磨面粉沒有去掉小麥皮，導(dǎo)致面粉中會有胡蘿卜素和膳食纖維的存在。在超市中，眼看見微微泛黃的面粉會不會感到新奇呢？如果更是聽說它更有營養(yǎng)是不是就更驚喜了呢！

石磨面粉采用傳統(tǒng)石磨在低速度、低溫度的狀態(tài)下研磨而成，當(dāng)然它的面粉產(chǎn)量相應(yīng)也比較低。石磨機(jī)轉(zhuǎn)速20轉(zhuǎn)/分鐘，溫度45度，并且皮心并重的制粉工藝，使小麥在研磨中的遍數(shù)大為減少，麥胚的香味、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)完全保留。

石磨面粉機(jī)械生產(chǎn)的面粉和面時，吃水多而且面和好后醒面的時間短，無論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌且不斷，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食，麥香味很濃，口感好，有嚼頭。

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