小麥加工前都需要經過哪些清理過程
發布時間:2019-01-18 來源:
【摘要】小麥加工前都需要經過哪些清理過程?加工成的面粉畢竟是要吃到肚子里的,再怎么仔細清理也是不為過的。小麥中含有的雜質不是單一種類的,不同的清理方法能分別去除對應的雜質,相互配合之下更能達到很好的清理效果。
小麥加工前都需要經過哪些清理過程?加工成的面粉畢竟是要吃到肚子里的,再怎么仔細清理也是不為過的。小麥中含有的雜質不是單種類的,不同的清理方法能分別去除對應的雜質,相互配合之下更能達到很好的清理效果。
石磨面粉機組采取多種方法、反復清洗清理小麥的的目的在于把原糧中的麥秸稈、燕麥、蕎子、麥殼等塵芥雜質通過篩理和吸風等工序的處理,使入磨小麥符合磨制面粉要求,較大程度地降低了這些雜質對面粉品質的影響。
小麥清理要經過去石和水洗。去石是使用石磨面粉機組去石設備把小麥中的砂石等雜質處理干凈,降低面粉的含沙量,提高面粉品質。洗麥是為了把小麥的麥皮、腹溝中的泥土和殘留在麥皮表面的農藥洗干凈,同時也有定的潤麥作用,使面粉香味濃郁。推薦閱讀:面粉中的添加劑是否能完全杜絕
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