石磨面粉機組:好面粉也要有好做法
發布時間:2019-02-15 來源:
【摘要】石磨面粉機組:好面粉也要有好做法。我們前面已經講述了石磨面粉的營養價值以及如何辨別質量好的面粉,挑選好了之后就是要制作食物了,面食是否美味也是評價面粉的一個指標呢!食物的制作需要選對方法,掌握好火候,我們以包子為例。
石磨面粉機組:好面粉也要有好做法。我們前面已經講述了石磨面粉的營養價值以及如何辨別質量好的面粉,挑選好了之后就是要制作食物了,面食是否美味也是評價面粉的個指標呢!食物的制作需要選對方法,掌握好火候,我們以包子為例。
先要準備和面,手工揉打出來的面團會比較勁道。加入酵母。使用溫水和面,溫度不能太高,分三次和成面團。將大面團分成50g個的小劑子,搟面杖搟成橢圓狀。拿張包子皮,包入大肉餡料。手托著皮,手收皮捏出花型。直到將花型捏在起。
然后就是蒸制的過程了,將包子放入大籠屜,上鍋蒸半個小時就可以了。這里要根據實際情況進行調整,把握好火候。使用質量好的石磨面粉機組面粉做成的包子,表皮勁道不粘牙,浸滿了肉汁的皮是越嚼越香。面粉加工過程對食物口感影響是非常大的。
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