石磨面粉機：特殊的面粉是怎么生產出來的

石磨面粉機：特殊的面粉是怎么生產出來的？根據小麥品質、加工工藝、添加成份的不同，面粉設備加工出來的面粉種類也不同。可以把加工出來的面粉分為一般面粉、營養面粉、自發面粉、全麥面粉、合成面粉五類：

（1）營養面粉，在面粉中加入各類營養物料如維生素、礦物質、無機鹽或豐富營養的麥芽之類的面粉。
（2）自發面粉，預先在面粉中摻入了一定比例的鹽和泡打粉，然后再包裝出售的面粉。
（3）普通面粉，蛋白質的含量在15%-15.5%、奶白色、呈沙礫狀、不粘手、易流動的，。蛋白質的含量在12.8%-13.5%、白色、呈半松性。蛋白質的含量在12.5%-12.8%。蛋白質含量在8.0%10%、潔白、粗糙、粘手。
（4）全麥面粉，石磨面粉機整粒麥子碾磨而成，不篩除麩皮。它含有豐富的維生素B1、B2、B6及煙堿酸，營養價值很高。但組織也會較粗，面粉的筋性不夠，口感比較差，經常與高筋面粉混合來改善食物的口感。
（5）合成面粉，為適合制作不同的食物，而在面粉中加入糖、蛋粉、奶粉、油脂、酵母等各樣材料。比如面包專用粉添加了麥芽、維生素以及谷蛋白。

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