如何降低石磨面粉加工設(shè)備麩皮制品中的含粉量

　　1、麩皮掛里。

　　2、呈粘附狀態(tài)的粉，這種粉雖然已從麩皮上剝落下來，但由于在石磨面粉加工設(shè)備磨制過程中，溫濕度的增加又被粘附在麩皮的表面上。須用刷麩的方法才能分離出來。

　　3、呈游離狀態(tài)的粉。這種粉雖被刮下來，但未被篩理出去，混溶在麩皮之間。只要石磨面粉加工設(shè)備篩絹配備恰當(dāng)，并有足夠長的篩理路程，是完全可以分離出來的。

　　4、呈松散狀態(tài)的麩皮掛里。這種粉在麩皮中含量很少，用篩理方法是很難分離的，須采用打麩機(jī)或先刷后研磨的方法進(jìn)行分離。

　　為了降低麩皮含粉，應(yīng)抓好以下幾個方面：

　　1、先應(yīng)抓好著水、潤麥(可以利用潤麥機(jī))，禁止小麥直接入磨，保證進(jìn)入石磨面粉加工設(shè)備的小麥達(dá)到佳研磨效果的佳工藝水分。

　　2、加強(qiáng)研磨對麩皮的剝刮，提高石磨面粉加工設(shè)備篩理效率。

　　3、充分發(fā)揮刷麩機(jī)的作用。

　　4、加強(qiáng)技術(shù)操作，是降低麩皮含粉的重要保證。

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