石磨面粉機:好面粉的標準
發布時間:2018-12-18 來源:
【摘要】石磨面粉機:好面粉的標準。其實國家制定了相關的面粉質量標準,符合要求的才能被允許售賣。但是有些比較謹慎的人卻想自己檢測一下,畢竟是吃進肚子的。只是檢測面粉質量需要很多專業的儀器以及反復檢測,對于這方面一知半解的人來說操作非常困難。今天河南糧院教大家一個簡單的判斷面粉質量的方法!
石磨面粉機:好面粉的標準。其實國家制定了相關的面粉質量標準,符合要求的才能被允許售賣。但是有些比較謹慎的人卻想自己檢測下,畢竟是吃進肚子的。只是檢測面粉質量需要很多專業的儀器以及反復檢測,對于這方面知半解的人來說操作非常困難。今天河南糧院教大家個簡單的判斷面粉質量的方法!
從面粉含麩星判斷加工精度。常規情況,小麥粉的加工精度越高,出粉率越低,含碎麩皮麩星越小,粉色越白。但是面粉白不定質量好,石磨面粉機研磨的面粉會微微偏黃,但是營養價值非常高。另外小麥種類和硬度也會影響面粉顏色。
從面粉味道判斷面粉健康。質量好的小麥粉,氣味正常,并具有淡淡的麥香味,小麥粉在貯藏中極易受霉菌和**的危害,甚至氧化劣變,發霉的小麥粉有酸味。所以有遇到異味的面粉就不要再買了。
從手感判斷口感。手感可以判別出水分含量的高低和細膩程度。稍用力捏,松開手后輕輕抖動,若面粉隨之散開,水分含量在國家標準規定范圍內。若是觸感綿軟感的質量好,若過分光滑或粗糙則質量差。推薦閱讀:為什么石磨面粉機械加工會出現很多粉塵
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