要正確分辨出石磨面粉機械生產面粉
發布時間:2019-02-22 來源:
【摘要】從色澤上面來講,石磨面粉機械生產出來的面粉會微微泛黃,這是與市面上其他面粉不一樣的地方。石磨面粉沒有去掉小麥皮,導致面粉中會有胡蘿卜素和膳食纖維的存在。在超市中,一眼看見微微泛黃的面粉會不會感到新奇呢?如果更是聽說它更有營養是不是就更驚喜了呢!
從色澤上面來講,石磨面粉機械生產出來的面粉會微微泛黃,這是與市面上其他面粉不樣的地方。石磨面粉沒有去掉小麥皮,導致面粉中會有胡蘿卜素和膳食纖維的存在。在超市中,眼看見微微泛黃的面粉會不會感到新奇呢?如果更是聽說它更有營養是不是就更驚喜了呢!
石磨面粉采用傳統石磨在低速度、低溫度的狀態下研磨而成,當然它的面粉產量相應也比較低。石磨機轉速20轉/分鐘,溫度45度,并且皮心并重的制粉工藝,使小麥在研磨中的遍數大為減少,麥胚的香味、蛋白質、胡蘿卜素等營養物質完全保留。推薦閱讀:石磨面粉機械振動問題要如何解決
石磨面粉機械生產的面粉和面時,吃水多而且面和好后醒面的時間短,無論拉、扯、搓,面條都能保持柔韌且不斷,面條或面片煮熟后,口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食,麥香味很濃,口感好,有嚼頭。
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