石磨面粉加工設(shè)備不同加工方式會(huì)影響產(chǎn)品口感嗎

隨著市場(chǎng)需求的變化，面粉加工設(shè)備生產(chǎn)廠家為了滿足市場(chǎng)的多樣化，制造了很多不同功能的設(shè)備，比如小麥面粉機(jī)，石磨面粉機(jī)械，五谷雜糧磨面機(jī)等等，因此也就有人產(chǎn)生疑問(wèn)“這些不同加工方式的面粉加工設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品口感一樣嗎”？

畢竟同樣的食材，通過(guò)不同的烹飪方式生產(chǎn)的產(chǎn)品就很不同，那么面粉加工設(shè)備在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)有所不同嗎？其實(shí)目前為止，我們的面粉加工設(shè)備主要是分為石磨和鋼磨的生產(chǎn)，下面我們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧！

通常我們?cè)谑褂檬�磨面粉機(jī)械進(jìn)行加工時(shí)，依賴石磨的擠壓和切磋力，將磨腔中的小麥研磨粉碎，在通過(guò)篩分工藝，篩選和適合人們使用的石磨面粉。又因?yàn)槭窃诘蜏氐退俚臈l件下生產(chǎn)的，對(duì)于原糧本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)造成很大的損害，因此成品，麥香濃郁，口感很好。

而鋼磨面粉機(jī)主要依靠鋼輥的擠壓，將脫皮后的小麥粉碎，鋼輥擠壓的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生高速運(yùn)動(dòng)和熱量，高速度和高熱量會(huì)破壞小麥的穩(wěn)定性，破壞小麥的分子結(jié)構(gòu)，從而也影響了加工產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)，這些事人們?cè)谑褂貌煌�設(shè)備加工產(chǎn)品的時(shí)候感受到的不同。